Menú caribeño en Casa Velas | Vallarta Travel Blog " />

Menú caribeño en Casa Velas

Nos sentamos con el Chef Ejecutivo de Casa Velas,  Juan Luis Ruelas,  para charlar sobre el menú más nuevo que ofrece este Hotel Boutique de Lujo: el menú caribeño.

 

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Cuando el chef innovador Juan Luis Ruelas quiere sorprender a los huéspedes de Casa Velas, no tiene miedo de empujar los límites de lo que la gastronomía local. Este nuevo menú ofrece una mezcla de sabores que sorprenderán hasta a los paladares más exigentes. Su fusión entre la cocina caribeña y mexicana se disfruta en un exclusivo club de playa que cuenta con impresionantes puestas de sol de la región de Vallarta-Nayarit.
¿Por qué cambió en este menú  el sabor asiático por uno caribeño?

Quería transformar la atmósfera de un menú de lunch informal con la fusión de la cocina México-asiática, al mismo tiempo de disfrutar de sus sabores dulces  del Caribe en la noche, siempre con productos locales para que la frescura de cada ingrediente sea percibido por nuestros huéspedes.
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¿Cuál fue su inspiración para este menú?

El Beach Club en Casa Velas brinda una atmósfera que puede ser transformada fácilmente de uno Caribeño a uno  asiático e incluso a uno Mediterráneo. Este club frente al mar seduce e  invita a la fusión de estas cocinas, sin dejar a lado los sabores regionales de la costa del Pacífico mexicano.
¿Qué hace único a este menú?

La fusión de dos cocinas – la caribeña y la del Pacífico Mexicano–  forman un sabor diferente que se complementan.
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¿Qué ingredientes definen este menú?

Principalmente mango, menta, coco, aguacate, cítricos, chile habanero, además de otros ingredientes regionales.
¿Cuál es tu plato favorito?

El atún asado Costa Alegre, el cual consiste de atún marinado con hierbas, soya, cítricos y chile seco sobre puré de aguacate, betabel y salsa agridulce. Este plato tiene una fusión interesante relacionada con el club de playa, desde productos mexicanos, asiático y del Caribe (soya, cítricos, chile seco en su marinada, etc.)
La próxima vez que visites Puerto Vallarta ven y visita el Hotel Casa Velas para una experiencia gastronómica exquisita.
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